Салат из кальмара яйца и грецкого ореха. Вкусный салат из кальмаров с шампиньонами и грецкими орехами – рецепт. Постный салат из кальмаров, жареного лука и грецких орехов

27.08.2023

Ингредиенты:

тушки кальмаров очищенные (можно взять консервированные в банке) - 330 грамм;
шампиньоны (свежие) - 520 грамм;
твердый сыр (например, Российский) - 220 грамм;
орех грецкий (очищенные, слегка можно подсушить) - один стакан;
соус майонез - 210 грамм;
2 зубчика чеснока;
специи - соль, перец горошком, лавровый лист.

Салат из кальмаров с грецкими орехами. Пошаговый рецепт

Начнем с тушки кальмара. Берем небольшую кастрюлю. Наливаем воду и ставим на плиту. Когда вода закипит, добавляем чайную ложку соли, перец горошком и лавровый лист. Аккуратно, буквально на одну минутку, опускаем наши свежие очищенные тушки кальмаров и даем им покипеть. Потом вытягиваем их с помощью шумовки. Не стоит варить их дольше: ведь если переварить, они станут далеко не нежными на вкус, а скорее будут напоминать резину.
Шампиньоны моем под проточной водой и варим в слегка подсоленной воде всего несколько минут (примерно 5) - до готовности. Вынимаем также с помощью шумовки или откидываем на дуршлаг. Даем им время остыть и нарезаем соломкой
Как вариант, вы можете не варить, а жарить на сковороде со столовой ложкой растительного масла. Тогда перед жаркой их следует уже нарезать на четыре части, а затем соломкой. Жарить долго не стоит - не больше 4-5 минут.
Берем кусочек твердого сыра и нарезаем его также соломкой. Сыр для салата подойдет любой, какой вам нравится.
Остывшие кальмары режем кольцами приблизительно в 2 миллиметра толщиной.
Грецкие орехи немного расколем при помощи скалки через бумажное полотенце. Перед измельчением, если вы желаете, можете подсушить их в духовке.
Теперь все ингредиенты помещаем в глубокую миску. Одновременно измельчаем чеснок и добавляем его к майонезу, перемешиваем.
Если вы хотите приготовить вкусный и полезный майонез, который бы чудесно подчеркнул вкусный салат с кальмарами - приготовьте его по рецепту с нашего сайта «Люблю готовить».
Теперь аккуратно все перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо и посыпаем сверху все орехами.

Салат готов. Его можно по желанию еще украсить веточками зелени. Салат очень нежный: попробуйте его приготовить вместе с нами - вы не пожалеете. «Люблю готовить» желает приятного аппетита!

Готовим на праздник новый вкусный салатик из морепродуктов. Нежные кальмары отлично сочетаются с жареными шампиньонами. Если дополнить эту смесь грецкими орехами и твердым сыром, получится оригинальное блюдо с яркими вкусовыми оттенками. Такой салат станет отличным украшением праздничного стола.

Еще один плюс этого рецепта в том, что салат с кальмарами, шампиньонами и грецкими орехами готовится очень просто и не требует много времени на подготовку. Его можно подать как в одном большом салатнике, так и порционно, используя кулинарное кольцо, широкие бокалы, креманки или маленькие пиалы. Если вы хотите приятно удивить своих гостей и порадовать близких, обязательно приготовьте «Киевский» салат с кальмарами, жареными грибами и орехами.

Ингредиенты

500 г кальмаров
300 г свежих шампиньонов
100 г твердого сыра
1 головка репчатого лука
70 г ядрышек грецких орехов
1 зубчик чеснока
50 мл растительного масла
50-70 г майонеза
1 листок лаврушки
2-3 горошины черного душистого перца
соль и черный молотый перец по вкусу
свежая зелень для украшения

Приготовление по шагам

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим измельченный лук в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать овощи на медленном огне до легкого золотистого оттенка.

Свежие шампиньоны помоем, при необходимости почистим. Разрежем грибы напополам и порежем их слайсами средней толщины. Добавим измельченные шампиньоны к репчатому луку. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе до готовности грибов.

В конце приготовления обжаренные с луком шампиньоны посолим и приправим черным молотым перцем по вкусу. Остудим ингредиенты до комнатной температуры.

Как сварить кальмары для салата

Кальмары помоем, очистим от кожицы и внутренностей, проварим в кипятке 2 минуты. Чтобы морепродукты получились ароматными, добавим в воду лаврушку и несколько горошин черного душистого перца. Затем сольем воду с кальмаров и оставим их до полного остывания.

Остывшие до комнатной температуры морепродукты порежем соломкой, переложим в глубокий салатник. Добавим к вареным кальмарам обжаренные с луком шампиньоны.