Не так давно кольца кальмара в кляре обрели небывалую популярность в качестве закуски. Чаще морепродукт готовится в форме снека для пенного напитка. Процесс жарки колец занимает немного времени, морепродукт сохраняет полезные и питательные свойства даже после термообработки. Чтобы приготовить неповторимое блюдо, нужно учитывать некоторые тонкости.
Кольца кальмара в кляре: классика жанра
- тушки кальмаров - 1,2 кг.
- яйца - 2 шт.
- специи - по вкусу
- мука пшеничная - 230 гр.
- растительное масло - 240 мл.
- Для придания блюду нежного вкуса нужно выбирать тушки небольшого размера. При этом они не должны быть очищенными. Учтите, что кальмары размораживаются естественным способом.
- Чтобы мясо морепродукта не стало резиновым и жёстким, нужно варить его не более 2 минут. Дождитесь закипания воды, закиньте кальмары. После варки очистите их снаружи и удалите внутреннюю хитиновую пластину.
- Также не забудьте убрать цветную плёнку. Тщательно промойте кальмары проточной водой, порубите кальмары на кольца. Подготовьте фритюр, влейте необходимое количество масла, раскалите его.
- Параллельно приготовьте кляр из куриных яиц и пшеничной муки. Обваляйте кольца кальмаров в составе, приступайте к жарке. Поместите морепродукт в раскалённое масло на несколько минут.
- Обжаривайте до хрустящей корки, готовые кольца выкладывайте на бумажные полотенца. Подобная манипуляция позволит излишкам масла стечь.
Кольца кальмаров в кляре из кефира
- яйцо куриное - 1 шт.
- кефир 1,5% - 260 мл.
- приправы - по вкусу
- мука высшего сорта - 220 гр.
- филе кальмаров - 950 гр.
- масло подсолнечное - для жарки
- Разморозьте морепродукт при комнатной температуре, затем очистите его, промойте и удалите лишнюю влагу полотенцами. В отдельной чаше взбейте яйцо и кефир, затем примешайте муку, специи, прибегните к помощи венчика либо миксера. Доведите смесь до однородности.
- Порубите филе на кольца предпочитаемого размера, после этого обваляйте морепродукт в достаточном количестве кляра.
- Заблаговременно раскалите масло в глубокой сковороде. Затем отправьте кольца кальмара обжариваться до соответствующего состояния. Промокните готовое блюдо салфетками.
![](https://i1.wp.com/howtogetrid.ru/assets/uploads/2017/04/kolca-kalmara-v-kljare-iz-syra.png)
- Очистите и обработайте филе кальмаров, отправьте в бурлящую воду на 1,5 минуты. Достаньте продукт, дождитесь полного остывания. Параллельно приготовьте кляр, возьмите миску и добавьте в неё яйцо, тёртый сыр, муку, сметану и специи.
- Взбейте состав до однородности, подготовьте остальные компоненты. Порубите кальмары, раскалите масло. Отправьте кольца в кляр на полчаса. Обжарьте продукт до бронзовой корки с обеих сторон. Дайте маслу возможность стечь.
Кольца кальмара в пивном кляре
- поваренная соль -12 гр.
- масло растительное - 280 мл.
- пшеничное пиво - 140 мл.
- куриные яйца - 3 шт.
- мука - 130 гр.
- кальмары - 700 гр.
- Обработайте филе кальмара традиционным способом, отправьте продукт в кипящую воду на пару минут. Остудите морепродукт и удалите лишнюю влагу. Порубите филе на кольца толщиной около 0,7 см.
- Смешайте в чаше оставшиеся ингредиенты, доведите массу до однородности. Обмакните каждое колечко в кляр, отправьте обжариваться в раскалённом масле. Обжаривайте морепродукт до золотистости.
Кольца кальмара в майонезном кляре
- тушки кальмаров - 900 гр.
- яйца - 2 шт.
- сухари для панировки - 230 гр.
- масло подсолнуха - 275 мл.
- майонез - 40 гр.
- соль - 7 гр.
- молотый перец - 4 гр.
- Очистите и удалите лишние составляющие кальмара, помойте и обсушите. Нашинкуйте морепродукт кольцами оптимальной ширины. Соедините оставшиеся компоненты, кроме сухарей, приготовьте кляр.
- Раскалите масло в глубокой термостойкой таре, обваляйте кольца кальмара в яичном составе, затем в панировке, отправьте продукт на обжарку. Морепродукт готовится около 1,5 минут. Излишки масла удалите с помощью пергамента, выложив кольца на бумагу.
Кольца кальмара по-китайски
- филе кальмаров - 1 кг.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 8 зубьев
- сахарный песок - 17 гр.
- соевый соус - 45 мл.
- специи - по вкусу
- масло растительное - по факту
- Очистите филе кальмаров при необходимости, отправьте продукт в кипящую воду на 1,5 минуты. Обсушите, затем нарежьте небольшими кольцами. Очистите луковицы и нашинкуйте. Измельчите чеснок.
- Влейте достаточное количество масла на сковороду, раскалите его. Отправьте в разогретую тару кольца лука и кальмаров, обжаривайте продукты около 2 минут. Всыпьте сахар, хорошенько перемешайте.
- После растворения песка прибавьте огонь на максимальную мощность. Влейте соевый соус, добавьте чеснок и специи по вкусу, тщательно размешайте ингредиенты, готовьте ещё 1-2 минуты.
![](https://i1.wp.com/howtogetrid.ru/assets/uploads/2017/04/kolca-kalmara-v-kljare-iz-mineralki.png)
- чеснок - 5 зубчиков
- мука высшего сорта - 160 гр.
- сильногазированная минералка - 150 мл.
- яйцо - 1 шт.
- приправы - по вкусу
- лимон - 65 гр.
- готовые кольца кальмаров - 750 гр.
- Разморозьте морепродукт естественным путём, хорошенько промойте кальмары. Далее приступайте к приготовлению маринада, соедините мелкорубленный чеснок и измельчённый лимон вместе с цедрой. Оставьте кальмары в смеси на 30-40 минут.
- После этого начинайте готовить кляр, смешайте куриное яйцо, 80 мл. холодной минералки, муку, специи по вкусу. Взбейте состав венчиком до однородности. В конце влейте остатки газированной воды, снова вымешайте компоненты.
- Вылейте маринад, обсушите кольца кальмаров с помощью салфетки. Далее отправьте морепродукт в кляр. Убедитесь в том, что кальмары полностью пропитались кляром. Раскалите масло в глубокой толстодонной сковороде, отправьте морепродукт в раскалённую тару.
- Для удобства выкладывайте по одному колечку в сковороду с помощью деревянной лопатки. Подобный ход поможет тесту не растечься. Обжаривайте продукт до хрустящей корки с обеих сторон. После приготовления, выложите кольца кальмаров на пергаментную бумагу. Дождитесь стекания излишек масла.
- Для улучшения вкуса и полезных свойств, в составляющие кляра можно добавить семечки кунжута. Продукт содержит большое количество кальция и питательных веществ.
- Если примешать в яичную смесь жидкость, корочка при обжарке обретает более хрустящую и лёгкую структуру. Не увлекайтесь, иначе калорийность блюда увеличится в разы, за счёт большей пропитки масла.
- Уделяйте кляру особое внимание, готовить его следует заранее. Затем отправьте в холодильную камеру до остывания. В результате вы получите более нежную хрустящую оболочку.
Если отталкиваться от традиционной технологии, кляр для кальмаров готовится из пшеничной муки, яиц и воды, специи добавляются по желанию. Однако вы также можете рассмотреть популярные вариации панировки. Рассмотрите рецепты кляра на основе майонеза, соевого соуса, сметаны, жирного кефира, пива, твёрдого сыра.
Видео: кольца кальмара в кляре
Чтобы не испортить кольца кальмара в кляре, нужно ознакомиться с тонкостями их приготовления. Тесто должно получиться хрустящим, а сам морепродукт – сочным. Тогда можно насладиться вкуснейшей закуской.
Классический рецепт блюда предполагает использование следующих продуктов:
- кило тушек кальмаров;
- два желтка и белка сырых;
- специи по желанию;
- двести грамм муки из пшеницы;
- 230 мл масла из растительного сырья
Приготовить кольца кальмара можно таким образом:
- Кальмары размораживаем без использования микроволновки.
- Бланшируем морепродукт не более двух минут в кипящей жидкости. Нельзя варить кальмар дольше указанного времени, иначе он станет на вкус «как резина».
- Очищаем тушки и удаляем хитиновую пластину и цветную пленку.
- Тщательно промываем водой и рубим на кольца толщиной 0,7 см.
Готовим жидкое тесто:
- Для этого смешиваем муку с яйцами, солим и перчим. Все взбиваем.
- Во фритюр наливаем растительное масло.
- Кольца кальмаров обваливаем в кляре и помещаем на несколько минут в масло.
- Обжариваем морепродукт до румяной корки.
- Готовые кольца выкладываем на салфетку.
Подаем закуску с чесночным или томатным соусом. Правда, они только увеличивают калорийность блюда. Лучше всего подходят для колец в тесте сок лимона с орегано, японский тамари, виноградный уксус с зеленью.
Из кефира
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/gor_zakuski_koltsa_kalmarov_luka.jpg)
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/koltsa-POSEJDONA.jpg)
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/ar-1.jpg)
Подготовка моллюсков проводится точно так же, как и в первом рецепте, а кефирный кляр для кальмаров готовят из определенных продуктов:
- желток и белок (сырые);
- 250 мл кефира;
- приправы по желанию;
- 220 г муки;
- 900 г филе кальмаров;
- масло для жарки.
Поэтапный рецепт:
- В миске взбиваем яйцо с кефиром. Примешиваем муку и специи с помощью венчика до однородного состояния.
- Обваливаем кольца в жидком тесте.
- Отправляем их в разогретое масло для обжаривания с двух сторон.
Готовое блюдо промакиваем салфетками.
Готовим на пиве
Мужчинам по вкусу придутся кальмары жареные в кляре из пива.
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/c754944e6b595097570e9f11f8607d1dc2e921ed.jpg)
Нужные продукты:
- 250 мл масла растительного;
- 150 мл пива (пшеничного);
- три яйца;
- 130 г муки;
- 700 г кальмаров;
- десять грамм поваренной соли.
Процесс готовки:
- Обрабатываем кальмары традиционным методом. Нарезаем на кольца толщиной 7 мм.
- Смешиваем в чашке все остальные ингредиенты и взбиваем массу.
- Обмакиваем колечки в полученной смеси и обжариваем в раскаленном масле.
Подают кольца в пивном кляре с любимым соусом и бокалом прохладного пива. Если к яйцам добавить кунжут, то закуска обретет оригинальный вкус. К тому же эти семена полезны для организма.
Кольца в хрустящем тесте
Кальмары в хрустящем кляре готовят с добавлением панировочных сухарей или чипсов.
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/9-45.jpg)
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/r131593.jpg)
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/s1200-241.jpg)
Ингредиенты для рецепта:
- четыре тушки кальмаров;
- два сырых желтка;
- два сырых белка;
- четыре больших ложки муки;
- половина маленькой ложки соли;
- молотый перец;
- стакан сухарей для панировки;
- пачка чипсов Лейс;
- подсолнечное масло;
- лимон.
Поэтапное приготовление:
- Подготовленные тушки нарезаем кольцами шириной в сантиметр.
- В миске смешиваем муку, перец с солью.
- Взбиваем белки и желтки в другой чашке.
- Отдельно насыпаем панировочные сухари и измельченные чипсы.
- Во фритюрнице раскаливаем масло.
- Колечко кальмара обмакиваем в муке с солью, затем в яйце, после – в сухарях с чипсами. Снова опускаем в яичную смесь и сухари. Получится толстая панировка.
- Кладем кольца в кипящее масло и жарим до золотистого оттенка.
- Готовую закуску кладем на салфетку, чтобы масло стекло.
Перед подачей поливаем лимонным соком. В качестве панировки можно использовать соленый крекер. Чтобы его размельчить, кладут горсть в пакет и стучат скалкой. Придать блюду пикантности можно с помощью хлебных крошек и измельченных грецких орехов, взятых в равных пропорциях. Их используют как панировку.
Кляр с сыром
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/1411603672_image.jpg)
Сырный кляр делаем с помощью следующих компонентов:
- 400 мл сметаны;
- куриное яйцо;
- кило кальмаров;
- 120 г сыра;
- 300 г муки;
- масло из растительного сырья.
Пошаговые действия:
- Кальмары моем и обрабатываем, варим в бурлящей жидкости и нарезаем кольцами.
- В миску кладем яйцо, добавляем сметану с мукой и специями. Засыпаем тертый сыр.
- Взбиваем смесь до однородной консистенции.
- Отправляем морепродукт в тесто и обжариваем до корки.
Перед подачей масло должно стечь.
На минеральной воде
Следующую закуску готовят с использованием минеральной воды с газами (100 мл).
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/5f8e40a6-0d03-4cdd-b7c4-636ff46e4e19.jpg)
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/256.jpg)
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/05/koltsa_kalmar_v_klyare.jpg)
Кроме нее понадобятся компоненты:
- пакет кальмаров (500 г);
- 80 г муки пшеничной;
- желток и белок;
- черный перец;
- молотая паприка;
- по щепотке соли и сахара;
- рафинированное масло.
Пошаговый рецепт:
- Сырое яйцо смешиваем с солью, специями и сахаром.
- Вливаем минеральную воду и всыпаем муку. Газировка не должна быть холодной.
- Все хорошо перемешиваем.
- Окунаем кольца в кляр и выкладываем на сковороду с горячим маслом.
Готовят из определенных составляющих:
- кило кальмаров;
- щепотка красного перца чили;
- сто грамм муки;
- сто грамм крахмала;
- соль;
- 250 мл минералки;
- специи по вкусу;
- черный перец;
- подсолнечное масло по факту.
Готовим поэтапно:
- Подготовленный морепродукт нарезаем кольцами.
- Выдерживаем его в соевом соусе с чили.
- Смешиваем крахмал, муку, черный перец и соль.
- Добавляем минеральную воду и замешиваем кляр.
- Ставим смесь в холодильник на 20-30 минут.
- Затем достаем тесто и кладем в него кольца кальмаров.
- Жарим на сильном огне небольшими порциями до зарумянивания.
Корочка получается хрустящей и воздушной, а кальмар – сочным и ароматным. Подают закуску со свежими овощами.
Не стоит слишком увлекаться подобным блюдом, особенно в сочетании с пивом, иначе отеков и недомоганий не избежать. Получить пользу от закуски можно лишь при разумном употреблении.
4 порции
15 минут
188 ккал
5
/5
(1
)
Многие хозяюшки, пытаясь приготовить блюдо из кальмаров, терпели неудачу из-за неправильного приготовления этого гигантского моллюска. Ведь обитание в морской воде и длительная термическая обработка его мяса сводили на нет все их старания. Достаточно дорогой продукт приходилось просто выбрасывать. Поэтому они исключили его из рациона.
А зря! Кальмар по содержанию белка не уступает диетическим сортам мяса, но основная его ценность в высокой концентрации йода, недостающего людям, живущим далеко от моря. А значит, этот морепродукт стоит употреблять в пищу. Узнайте о тонкостях его приготовления и способах обжарки.
Рецепт жаренных в кляре кальмаров со сливочным соусом
Кухонный инвентарь:
нож, соусница, нарезная доска, 4 небольшие миски, 2 блюда, сотейник (если есть фритюрница, лучше использовать ее), шумовка, бумажное полотенце.
Ингредиенты
Важное о кальмарах
Съедобными частями кальмара являются мешковидное тельце, щупальца и чернила. Целый мешочек прекрасно подходит для фаршировки. Для обжаривания в кляре используют тельце, порезанное поперек на кольца сантиметровой толщины
. Вместе с щупальцами тельце используют и для приготовления салатов, закусок, супов, гарниров, их тушат, вялят, маринуют. Чернила применяют для подкрашивания пасты или ризотто, добавив нужное количество в воду.
Важно!
Мясо кальмара может вызвать мощную сенсибилизацию организма. Аллергикам стоит осторожно принимать его в пищу, особенно при повторном употреблении.
Порядок разделки
Подготовка кальмара к термической обработке одинакова, как для свежего, так и для замороженного морепродукта. Только замороженный нужно разморозить естественным путем при комнатной температуре или в холодильнике, оставив на ночь, или залить прохладной водой.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kak-chistit-kalmary.jpg)
Ингредиент для нашего рецепта подготовлен.
Но до того как приготовить кольца кальмара в кляре, разделайте и остальные части моллюска, которые также пригодны для употребления.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kak-chistit-kalmary-5.jpg)
Устранение морского привкуса
Кальмар – морской житель, и его ткани содержат определенное количество морской воды. А она, как все помнят, солено-горьковатого вкуса. Чтобы от него избавиться щедро пересыпьте уже нарезанное мясо крахмалом, перемешайте и хорошенько помните руками. Затем промойте и обсушите кухонным полотенцем.
Кольца кальмаров в кляре – пошаговый рецепт с фото
- Порежьте его тельце на колечки сантиметровой толщины и переложите в мисочку.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-1.jpg)
- Подсолите 2 щепотками поваренной соли.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-2.jpg)
- Подперчите 2 щепотками смеси молотых перцев.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-3.jpg)
- Сбрызните соком четверти лимона, перемешайте и отставьте мариноваться.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-4.jpg)
- Измельчите половину средней луковицы и переложите в соусницу.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-6.jpg)
- Мелко нарежьте 8-10 перьев зеленого лука, и также отправьте в соусницу.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-5.jpg)
- К луку добавьте 5 ст. л. жирных сливок.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-7.jpg)
- Приправьте 1 ч. л. неострой горчицы.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-8.jpg)
- Влейте 1 ч. л. соевого соуса.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-9.jpg)
- Перемешайте.
Для любителей острого можете добавить 1-2 зубка чеснока, измельченного под прессом.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-10.jpg)
- Во вторую мисочку вбейте 4 яйца и взболтайте до однородности.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-12.jpg)
- В третью – насыпьте 5 ст. л. панировочных сухарей. В четвертую наберите 3 ст. л. пшеничной муки.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-11.jpg)
- В сотейник наберите 400-500 мл растительного рафинированного масла и поставьте раскаляться.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-16.jpg)
- Каждое колечко обваляйте в муке, затем обмакните в яйцах.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-13.jpg)
- А после – щедро обваляйте в панировочных сухарях.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-14.jpg)
- Подготовленные кольца раскладывайте на блюде. Так вы должны подготовить всего кальмара, чтобы жарить колечки одновременно. Если закладывать их во фритюр по одному, то не будете знать, когда их вынимать.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-15.jpg)
- В раскаленное масло положите первую партию подготовленных колечек (6-8 шт.) и жарьте в кипящем режиме 80 сек.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-17.jpg)
- Расстелите бумажное полотенце на другое блюдо. Вынимайте кольца шумовкой по одному и выкладывайте на бумагу.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-18.jpg)
- Процедуру проделайте со всем мясом. Подавайте со сливочным соусом.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-19.jpg)
Видеорецепт: как приготовить кольца кальмара в кляре
Простое и короткое видео заменит целую лекцию о двойной панировке и условиях жарки.
Кстати, так же быстро вы можете пожарить . А если вы желаете устроить вечеринку, то лучшим дополнением к кальмарам будут . Только не запивайте их большим количеством пива.
Важно!
Научно довказано: пиво способствует отложению солей мочевой кислоты в околосуставных тканях и депонации их в почках. Его сочетание с белковыми продуктами особенно противопоказано больным подагрой и людям с гиперуриемией (повышенным содержанием мочевой кислоты в крови).
Рецепт кальмаров в кляре по-китайски
Если вы желаете приготовить настоящее китайское блюдо, вам стоит запастись особенным ингредиентом – приправой «5 специй». Но учитывайте, что некоторые ее составляющие очень острые, и «желудочникам» лучше это блюдо не употреблять или уменьшить количество приправы в рецепте.
Длительность приготовления:
до 20 минут.
Порционный выход:
на 2 персоны.
Кухонный инвентарь:
нарезная доска, глубокая сковорода, 2 небольшие мисочки, нож, дуршлаг, тара для отработанного масла.
Ингредиенты
Тельца кальмаров
| 2 шт.
|
Пшеничная мука
| 2 ст. л.
|
Картофельный крахмал
| 2 ст. л.
|
Яйцо
| 1 шт.
|
Поваренная соль
| 4 щепотки
|
Сахар
| 1 щепотка
|
Приправа «5 специй»
| 1 ч. л.
|
Корень имбиря
| 2 см
|
Лук-порей
| 1 шт.
|
Чеснок
| 2 зубка
|
Красный и зеленый болгарские перцы
| по одному
|
Свежая кинза
| 1 пучок
|
Растительное дезодорированное масло
| 400-500 мл
|
Особенные приправы
Без приправы «5 специй» не обходится практически ни одно блюдо китайской кухни. Основу ее составляет смесь китайской корицы, бадьяна, сычуанского перца (плодов желтодревесника), гвоздики и семян фенхеля, хотя некоторые производители добавляют еще что-нибудь свое (причем, не меняя названия):
- мускатный орех;
- имбирь;
- куркуму;
С этой приправой можно готовить не только кальмаров: поджарьте , добавив «5 специй».
Кольца кальмара по-китайски – пошаговый рецепт с фото
- Поставьте нагреваться глубокую сковороду.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-5.jpg)
- Нарежьте тельца 2 подготовленных кальмаров на колечки сантиметровой толщины и переложите их в мисочку.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski.jpg)
- Подсолите 2 щепотками соли. Подсластите 1 щепоткой сахара.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-1.jpg)
- Посыпьте 1 ч. л. приправы «5 специй», перемешайте и слегка помните.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-2.jpg)
- Вбейте 1 яйцо. Всыпьте 2 ст. л. пшеничной муки. Добавьте 2 ст. л. картофельного крахмала, перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-3.jpg)
- В сковороду влейте 400-500 мл растительного дезодорированного масла.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-6.jpg)
- Когда масло немного нагреется, зачерпните около 50 мл и добавьте к кальмарам, перемешайте.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-4.jpg)
- Нарежьте на полукольца белую часть 1 лука-порея, переложите в другую миску.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-8.jpg)
- Измельчите 2 зубка чеснока, отправьте к луку.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-9.jpg)
- Порежьте на тонкие пластины 2 см корня имбиря, всыпьте в миску.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-10.jpg)
- Порежьте соломкой красный и зеленый сладкие перцы, добавьте к пряным овощам. Измельчите пучок свежей кинзы, переложите в миску и все перемешайте.
- Высыпьте в раскаленное масло колечки кальмара по одному.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-11.jpg)
- Жарьте помешивая до легкого зарумянивания.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-12.jpg)
- Слейте колечки через дуршлаг.
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-17.jpg)
- Снова верните в сковороду, посыпьте 2 щепотками соли.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-14.jpg)
- Подсушите, добавьте овощи и жарьте еще 1-2 минуты.
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-15.jpg)
- Разложите кальмары с овощами по порционным тарелкам.
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Kalmary-v-klyare-po-kitajski-16.jpg)
Видеорецепт приготовления кальмаров в кляре по-китайски
Готовить вместе с шеф-поваром всегда интересно. А если процесс комментирует опытный диетолог, еще и поучительно.
Жареные кальмары – это отличное блюдо, которое можно есть в любое время дня. К тому же приготовить его не так уж и трудно. Главное, правильно выбрать кальмаров, а также узнать секрет создания идеального кляра.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-1.jpg)
Состав и калорийность блюда
В состав кальмаров входит большое количество веществ, которые положительно воздействуют на организм человека. Например, йод, очень важный для щитовидной железы. Кроме того, в этом морепродукте также находится белок, способствующий хорошему пищеварению. Также в кальмарах присутствует множество витаминов.
Если говорить о калорийности, то в сыром продукте она достаточно низкая. При отваривании питательности не прибавится, поэтому такое блюдо смело можно употреблять в пищу людям, которые следят за своей фигурой. Однако в жареных кальмарах калорий намного больше. Так, на 100 граммов приходится около 190 ккал.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-2.jpg)
Выбираем кальмары
Чтобы блюдо вышло вкусным, необходимо с особой тщательностью выбирать сырой продукт. Кальмаров лучше покупать неочищенными и в замороженном виде, иначе может оказаться, что они обработаны разными химикатами. При покупке стоит обратить внимание на то, чтобы тушки с легкостью отделялись друг от друга. Пленка должна быть или розоватого или фиолетового цвета, а мясо – белое или с кремовым оттенком. Кроме того, сам кальмар не должен быть поврежденным.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-31.jpg)
Рецепты приготовления
Для приготовления в кляре можно использовать разные способы предварительной обработки данного морепродукта. Кальмары могут быть отварные или просто ошпаренные кипятком. Но можно обойтись без этого и использовать сырых кальмаров, ведь они мягче и намного нежнее. Приготовить можно и тушки, порезанные кольцами, и щупальца – оба варианта прекрасно подходят для предлагаемых рецептов.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-4.jpg)
Кольца кальмара, приготовленные в кляре
Для этого рецепта понадобятся такие компоненты:
- 1,5 кг тушек кальмара;
- 2 шт. куриных яиц;
- немного специй;
- 250 г муки высшего сорта;
- 250 г подсолнечного масла.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-5.jpg)
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-6.jpg)
Затем нужно пошагово выполнить следующие рекомендации.
- Чтобы сделать блюдо более нежным, необходимо брать тушки поменьше. Варить кальмаров надо не более 1,5-2 минут, иначе есть риск, что мясо станет жестким.
- После этого нужно удалить пленку и хорошо промыть все под проточной водой. Затем кальмаров необходимо порезать на кольца.
- Далее нужно подготовить подсолнечное масло, то есть разогреть его для фритюра.
- Тем временем надо сделать кляр из муки и яиц и добавить в него специи. После этого обмакнуть каждое кольцо в кляр и бросить в горячее масло на пару минут.
Готовые хрустящие кольца нужно вынуть из масла и разложить на бумажных салфетках, чтобы лишний жир ушел.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-7.jpg)
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-8.jpg)
Кальмары в кефирном кляре
Для приготовления понадобятся следующие компоненты:
- 1 яйцо;
- 250 г нежирного кефира;
- 250 г пшеничной муки;
- 1 кг филе кальмара;
- 250 г подсолнечного масла;
- специи по вкусу.
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-9.jpg)
Пошаговый рецепт:
- кальмаров сначала нужно разморозить, после чего промыть под проточной водой и почистить;
- после этого их необходимо порезать на кольца;
- отдельно в миске надо для кляра взбить кефир, яйца, муку и специи, можно сделать это при помощи миксера;
- после кольца нужно окунуть в кляр и пожарить несколько минут на сковороде.
Готовые кольца надо промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир.
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-10.jpg)
По-итальянски
Ингредиенты:
- 500 мл густой сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 кг кальмаров;
- 150 г твердого сыра;
- немного специй;
- 250 г пшеничной муки;
- 250 г растительного масла.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-11.jpg)
Подготовленные кальмары необходимо проварить в кипящей воде в течение 1-1,5 минуты, тем временем можно заняться приготовлением кляра. Для этого нужно смешать все оставшиеся компоненты, кроме растительного масла, которое нужно разогреть в сковородке. Когда кальмары остынут, их необходимо порезать кольцами и обмакнуть в приготовленном кляре. После этого нужно оставить на 25-35 минут, затем приступать к обжарке. Жареные кольца надо положить на бумажные полотенца стечь.
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-12.jpg)
Нежный кальмар в кляре из пива
Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
- 300 г подсолнечного масла;
- 150 г пива;
- 3 яйца;
- 150 г пшеничной муки;
- 1 кг кальмаров;
- немного соли.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-13.jpg)
Пошаговый рецепт:
- для начала необходимо подготовить мясо кальмара, то есть почистить и хорошо промыть его;
- затем надо отварить его пару минут и дать стечь лишней влаге;
- когда мясо остынет, нужно порезать его на кольца толщиной в полсантиметра;
- тем временем на плиту надо поставить сковородку и вылить туда все масло;
- оставшиеся компоненты нужно смешать до однородной массы, после чего окунуть в нее кальмаров;
- затем их необходимо обжарить с обеих сторон по несколько минут.
Такое лакомство может быть съедено и просто как закуска, и как дополнение к основному блюду.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-14.jpg)
Обжарка в панировочных сухарях
Ингредиенты для приготовления такого блюда:
- 1 кг замороженного кальмара, лучше использовать тушки;
- 2 шт. яиц;
- 250 г панировочных сухарей;
- 300 мл подсолнечного масла;
- 50 г 30-процентного майонеза;
- немного соли;
- щепотка перца.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-15.jpg)
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-16.jpg)
Для начала нужно кальмаров почистить и промыть под проточной водой, после чего нужно все отварить. Затем морепродукт необходимо порезать кольцами. Масло нужно поставить разогреваться, тем временем подготовить из оставшихся компонентов кляр. Далее кольца надо обвалять хорошо в кляре, а затем в панировочных сухарях, после чего готовить в течение нескольких минут. Затем кальмары должны обсохнуть на пергаментной бумаге. Подается такой деликатес на большом блюде.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-32.jpg)
Вкусные кальмары по-китайски
- 900 г мяса кальмара;
- 2 средние луковицы;
- 7 зубчиков чеснока;
- 1 ст. л. сахара;
- 50 мл соевого соуса;
- 300 г подсолнечного масла;
- немного специй.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-18.jpg)
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-19.jpg)
Приготовление:
- сначала кальмаров нужно почистить и промыть, затем надо отварить их в течение 1 минуты;
- в это время необходимо измельчить чеснок и нарезать полукольцами лук;
- на разогретую сковородку вылить масло, а затем добавить туда лук и кольца кальмаров, жарить их надо пару минут;
- после этого добавить сахарный песок и чеснок с соусом;
- как только компоненты хорошо размешаются, готовить их нужно еще несколько минут.
Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-20.jpg)
Кольца в кляре из минералки
Ингредиенты:
- 3-4 зубчика чеснока;
- 150 г пшеничной муки;
- 140 мл минеральной воды с газом;
- 1 небольшой лимон;
- 1 яйцо;
- немного специй;
- 1 кг готовых колец кальмара.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-21.jpg)
Первым шагом в этом рецепте будет приготовление маринада, для которого нужно соединить измельченный чеснок, сок лимона, а также его цедру. Затем в нем надо замариновать кальмаров на 25-35 минут, а пока приготовить кляр из минералки, муки, яйца и специй. По истечении нужного времени маринад надо слить, а кальмаров обсушить чистым полотенцем. После этого каждое кольцо обмакнуть в кляр и обжарить на сковородке до золотистого цвета. Готовых кальмаров нужно выложить на пергамент, чтобы дать стечь лишнему маслу.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-22.jpg)
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-23.jpg)
Кальмары фри
Тем, кто любит и ценит вкусную пищу, этот рецепт подойдет лучше всего. Кальмары получаются хрустящими и нежными внутри.
Необходимые компоненты:
- 100 г муки;
- 100 г крахмала;
- 150 г подсолнечного масла;
- 200 мл свежего молока;
- 500 г колец кальмара;
- 2 яичных белка;
- перец и соль – по вкусу.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-24.jpg)
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-25.jpg)
Рецепт приготовления следующий.
- Для начала необходимо помыть кольца кальмаров. После чего их надо просушить на салфетках.
- Отдельно нужно сделать кляр из всех ингредиентов, кроме растительного масла.
- Тем временем необходимо разогреть до 170 градусов фритюр.
- Затем каждое колечко кальмаров нужно обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле. Обе стороны необходимо жарить по 1-1,5 минуты. В итоге они должны получиться золотистого цвета.
Если хочется попробовать кальмаров с более хрустящим вкусом, обжарить все надо 2 раза. Сделать это можно и во фритюре, используя вместо масла растопленный жир.
![](https://i2.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-26.jpg)
В винном кляре
Кальмары по этому рецепту послужат прекрасной закуской как к горячим блюдам, так и к пиву.
Для приготовления нужно:
- 1,2 кг замороженных кальмаров;
- 250 мл белого вина;
- 2 яйца;
- 150 г пшеничной муки;
- немного соли;
- 300 мл подсолнечного масла.
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-27.jpg)
Пошаговый рецепт:
- кольца можно варить, не размораживая, для варки достаточно будет 2-3 минуты;
- после этого их надо отбросить на дуршлаг и дать стечь;
- поставить нагреваться масло и заняться приготовлением кляра, для этого все оставшиеся ингредиенты надо смешать в отдельной посудине;
- затем каждое колечко нужно обмакнуть в кляр и бросить в кипящее масло;
- обжаривать их необходимо по 1 минуте с каждой стороны, затем все надо выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки жира.
Подавать такое лакомство можно с различными добавками по вкусу.
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/thumb/715-0/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-28.jpg)
Чтобы разнообразить данное блюдо, можно применить маленькие хитрости. Так, вкус кальмаров будет интереснее, если при подаче к ним добавить, например, соус. Подойдет сметанный или икорный. Кроме этого, готовя кляр, можно добавить в него семечки кунжута. Так получится не только вкуснее, но и ароматнее.
Неопытным поварам необходимо помнить о такой хитрости, как добавление в кляр воды. Благодаря этому корочка станет более хрустящей. Также этого можно добиться, если поставить яичную смесь на некоторое время в холодильник.
Подавать такое блюдо можно со слайсами лимона. Очень красиво кольца также будут смотреться на салатных листьях. Кроме этих продуктов к ним можно подать морковку по-корейски. Для любителей минимализма можно использовать шпажки. Такие оригинальные шашлычки с морепродуктами точно оценят все гости.
![](https://i0.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-29.jpg)
![](https://i1.wp.com/eda-land.ru/images/article/cropped/340-255/2018/10/recepty-prigotovleniya-kalmarov-v-klyare-30.jpg)
Приготовить кальмаров не так и трудно. Единственное, что для этого потребуется, купить их в любом магазине или супермаркете. А затем, приготовив их по понравившемуся рецепту, можно радовать своих домочадцев вкусным лакомством.
О том, как приготовить кольца кальмаров в кляре, смотрите в следующем видео.
Правильно приготовленные кальмары в кляре – идеальный вариант закуски к «пенному». Но можно подать их и на праздничный стол или как дополнение к овощному салату на обед. Есть сразу несколько удачных вариантов кляра для этого морепродукта.
Ингредиенты: чуть меньше кило морепродуктов, отборное яйцо, щепотка орегано, рафинированное масло, 130 г белой муки, соль, 90 мл жирного молока, щепотка сушеной петрушки.
- Кружочки моллюска должны быть ровными и избавленными от всего лишнего – пленок, внутренних стержней и т.д. Для облегчения чистки морепродукта можно просто заранее обдать его крутым кипятком.
- Для приготовления кляра смешиваются все прочие ингредиенты. Молоко берется не холодным. Мука добавляется в смесь в конце. Венчиком нужно активно вымесить все составляющие до однородности. В кляре не должно быть даже минимальных комочков.
- Сковородка с рафинированным маслом хорошо прогревается. В нее нужно выкладывать кольца моллюска, предварительно смоченные со всех сторон в кляре.
- Жарятся ломтики до румяности. Главное, не передержать их в масле.
Получившиеся жареные кальмары в кляре выкладываются на несколько бумажных полотенец, после чего сразу теплыми подаются гостям.
Кольца кальмара в лимонном кляре
Ингредиенты: лимон, 3 тушки моллюска, 160 мл жирного молока, соль, 2 отборных яйца, поваренная соль, сушеная куркума, 5-6 ст. ложек муки высокой сортности.
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/433768_cd8c29f09a42fde2fe976b2b8ed24ff9.jpg)
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/24203070.jpg)
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/appetizers9.jpg)
- Сырые морепродукты моются, чистятся от всего лишнего и режутся кольцами, толщина которых не превышает 5-6 мм. Далее необходимо избавить ломтики кальмаров от лишней жидкости при помощи бумажных полотенец.
- В отдельной чашке взбиваются яйца с солью и приправами. Сюда же выжимается сок цитрусового, выливается молоко, добавляется просеянная мука. Количество последнего ингредиента нужно регулировать на глаз, в зависимости от его качества. Может потребоваться чуть больше или меньше муки. Кляр по консистенции будет похож на тесто для оладьев.
- Смесь охлаждается.
- Далее в кляр по очереди обмакиваются колечки морепродукта и обжариваются на раскаленном масле. Салфеткой они избавляются от лишнего жира.
Готовые кольца кальмара в кляре отлично подходят к пиву любого сорта.
В пиве
Ингредиенты: 130-140 мл качественного светлого пива, 3 больших яйца, каменная соль, 330 г охлажденных морепродуктов, 130-140 г белой муки, соль, большое количество рафинированного масла для обжарки закуски.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/kolca_kolmara_v_kl_67ueu2muye360aj5wcm6.jpg)
- В миску просеивается мука с солью. В сухую массу вбиваются сырые яйца.
- Вливается холодное пиво. Компоненты вымешиваются до однородности.
- Кляр должен получиться гладким и жидковатым.
- Моллюск заливается на 2 минуты крутым кипятком, после чего чистится и режется тонкими колечками.
- Кусочки кальмара полностью погружаются в кляр, а затем – обжариваются в раскаленном масле.
Подается закуска как горячей, так и холодной с различными соусами.
Острые кальмары в кляре по-китайски
Ингредиенты: 1/3 граненого стакана высокосортной муки, 30-40 мл классического соевого соуса, щепоть пекарского порошка, 1/3 граненого стакана картофельного крахмала, полкило кальмара, по стакану газированной воды и масла для обжарки закуски, поваренная соль, красный острый перец.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/698d725de8cee4a0fb42f7230b8c3c75.jpg)
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/s1200-22.jpg)
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/KOLTSA_KALMAROV_V_SUHARYAH.jpg)
- Тушки морепродукта моются, чистятся, режутся кольцами.
- Кусочки кальмара заливаются смесью из соевого соуса и красного острого перчика (молотого). Сюда же по вкусу можно добавить и раздавленный чеснок, чтобы сделать блюдо еще более пикантным. Пусть масса постоит в прохладе минимум полчаса.
- Оставшиеся продукты соединяются в стеклянной таре. Ледяная газировка (несладкая) вводится к ним последней. Смесь солится и также оставляется на холоде на полчаса.
- Подготовленные колечки обмакиваются в кляр и обжариваются до румяности в хорошо разогретом масле.
Можно подавать кальмары в кляре по-китайски к столу с острым чесночным соусом.
В кляре на основе минеральной воды
Ингредиенты: половина стакана соленой минералки, 2 тушки морепродукта, поваренная соль, ¼ часть лимона, 3-5 чесночных долек, 130-160 г муки, куриное яйцо, щепоть итальянских трав, масло для обжарки.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/koltsa-POSEJDONA.jpg)
- Моллюск чистится, моется и режется тонкими кольцами.
- Лимон вместе со шкуркой мельчится кубиками и слегка разминается руками, после чего пересыпается к подготовленным кальмарам.
- Сюда же добавляется раздавленный чеснок. Смесь оставляется минут на 20-25 в прохладе.
- Для кляра соединяются прочие ингредиенты из рецепта. Мука всыпается под конец. Желательно ее предварительно просеять.
- Масса будет жидковатой и однородной.
- Кальмары слегка обсушиваются после маринада, окунаются в кляр и жарятся на раскаленном масле.
Подается готовое угощение с любым соусом или подходящим гарниром.
Варианты соусов для кальмаров
Очень вкусно подавать обсуждаемые румяные колечки со специальными соусами для кальмаров. Сегодня известно множество удачных рецептов таких дополнений.
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/a525fc6ea63df8d529b45bd7bf8a9d31f821251a.png)
Для такого соуса в сметану добавляется раздавленный чеснок, а также мелкорубленая свежая зелень. Масса солится по вкусу и подается к столу. Если домашним не нравятся кусочки зелени в соусе, можно измельчить ее блендером. Помимо соли, допускается использовать для улучшения вкуса смеси самые разные ароматные травки.
Еще один вкусный соус к кольцам кальмаров готовится на основе майонеза (2 большие ложки). Также берется: щепоть сушеного базилика, чеснок по вкусу и 2 мал. ложки классического соевого соуса.
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/Koltsa-kalmara.jpg)
К майонезу сразу вливается соевый соус. Ингредиенты хорошо перемешиваются до однородности. Дополнительная соль им, скорее всего, не потребуется. Но в этом вопросе нужно ориентироваться на собственный вкус.
В соус добавляется раздавленный чеснок и сухая ароматная трава. Составляющие снова перемешиваются. Готовый соус подойдет не только к кальмарам, но и к любым другим морепродуктам.