Тыквенные оладьи без яиц с индийскими специями. Монастырская кухня. Постные тыквенные оладьи Постные тыквенные оладушки

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и гораздо более полезен, чем классические оладьи из муки.

Тыквенные оладьи

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и гораздо более полезен, чем классические оладьи из муки. Это блюдо полезно тем, что содержит минимальное количество муки.

А универсально тем, что его можно приготовить в совершенно разных вариантах: соленых, сладких, со специями и пряностями.

Готовить оладьи довольно просто, единственное – некоторое время потребует их жарка. Поэтому если вы готовите на большую семью, используйте для жарки две сковороды одновременно. Мы предлагаем приготовить необычный соленый вариант тыквенных оладий без яиц с индийскими специями.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 0,5 кг.
• Мука нутовая (или пшеничная) – 1 стакан
• Соль – 0,5 ст. ложки
• Специи: карри, асафетида – по 0,5 ч. ложки
• Масло растительное (для жарки)

Как приготовить оладьи из тыквы:

1. Тыкву необходимо потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавьте полстакана сахара).

2. К тыкве добавить 1 стакан муки и специи. Мы выбрали нутовую, как более здоровую альтернативу белой пшеничной муке (она богата белком и не содержит глютен).

Специи можно выбрать любые. Мы предлагаем использовать асафетиду и карри, т. к. они хорошо сочетаются с тыквой.

3. Замешать однородное тесто из перетертой тыквы и муки. Оно получится не очень жидким, но и не должно быть очень густым, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде.

4. Когда тесто готово, поставьте разогревать сковороду с небольшим количеством масла на небольшой огонь, чтобы она равномерно прогрелась.

5. Можно приступать к жарке оладьев. Для этого необходимо положить на сковороду около 1 столовой ложки теста и разровнять его. Повторять, пока сковорода не будет заполнена, и жарить несколько минут до румяности.

Ваши тыквенные оладьи готовы!

Подавать оладьи из тыквы можно как теплыми так и холодными. Гарниром им могут быть свежие овощи, простая каша из любой крупы, сметана или домашний майонез.

Подавать тыквенные оладьи в пост вместе с медом.
Приятного апетита!

Кухня батюшки Гермогена. Постные блюда.

Трапезная московского Данилова монастыря известна своими вкусными блюдами.
Долгое время приготовление вкусной трапезы для братии было послушанием иеромонаха Гермогена (Ананьева).

Постное печенье с мармеладом.
- Рыбник. Пироги с рыбой. Поверх начинки моя мама добавляла две пластинки масла.
- Сбитень / из меда с пряностями/. Иностранцы называли сбитень русским безалкогольным глинтвейном.
- Щи / а 15 минуте/. Рассказывают, во время войны 1812 года наши солдаты вдали от Родины за неимением капусты квасили листья винограда и варили из них щи.
- Рождественская каша "Сочиво" - блюдо древнее / кутья по украински/
- Медовая коврижка - старинное праздничное блюдо. В старину форму смазывали воском, что придавало коврижке особый аромат.
- Кутия - для родительского дня.
- "Жаворонки" рецепт постного теста / на 29 мин/ 3 ст л. подсолнечного масла, 3 ст. л сахара, 1 ст. ложка водки /яйца в тесто не добавляют/, а водка позволяет выпечке сохраниться дольше.
- Зразы с грибами и оливками.
- Икряники, икряные блины.
- крабовые рулетики с копченой горбушей
- блины с горбушей
- "Мусс клюквенный" из ягод и манной крупы /рецепт пришел из Франции, мусс по фр. и означает пену/
- Гречневая каша с грибами.
- Слоеный рыбный торт с грибами /похож на торт "Невеста". Дать настояться через ночь в холодильнике.
- торт "Невеста"
- соленые огурцы на зиму без уксуса /многие считаю этот овощ традиционно русским, хотя по-происхождению это самая настоящая индийская лиана/
- медовое варенье
- моченые яблоки /рецепт на 58.24 мин/ могут храниться всю зиму
,,,,,,,,,,,,,
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА.
В старину на Руси на время поста в городах и селах отменялись все зрелища /театральные представления, балы, маскарады, закрывались все увеселительные и питейные заведения, а также бани, мясные лавки, приостанавливалось судопроизводство. Все от простолюдинов до знатных особ одевались в простую темную одежду. В 19 веке в Санкт-Петербурге во время поста в ресторанах не только русских, но и немецких подавали постные блюда.

Всем ли надо поститься?
Телесный пост - это не цель, а средство возрасти духовно. Правила соблюдения поста каждый соизмеряет со своими силами,- больные, пожилые люди, дети и беременные женщины от освобождаются строгого поста.

"Пост посылает молитву на небо, делаясь для нее как бы крыльями" /св. Василий Великий/
Пост телесный без поста духовного, без прощения обид, без воздержания злых дел пост становится всего лишь диетой.

Подавать тыквенные оладьи в пост вместе с медом.
Приятного апетита!

Кухня батюшки Гермогена. Постные блюда.

Трапезная московского Данилова монастыря известна своими вкусными блюдами.
Долгое время приготовление вкусной трапезы для братии было послушанием иеромонаха Гермогена (Ананьева).

Постное печенье с мармеладом.
- Рыбник. Пироги с рыбой. Поверх начинки моя мама добавляла две пластинки масла.
- Сбитень / из меда с пряностями/. Иностранцы называли сбитень русским безалкогольным глинтвейном.
- Щи / а 15 минуте/. Рассказывают, во время войны 1812 года наши солдаты вдали от Родины за неимением капусты квасили листья винограда и варили из них щи.
- Рождественская каша "Сочиво" - блюдо древнее / кутья по украински/
- Медовая коврижка - старинное праздничное блюдо. В старину форму смазывали воском, что придавало коврижке особый аромат.
- Кутия - для родительского дня.
- "Жаворонки" рецепт постного теста / на 29 мин/ 3 ст л. подсолнечного масла, 3 ст. л сахара, 1 ст. ложка водки /яйца в тесто не добавляют/, а водка позволяет выпечке сохраниться дольше.
- Зразы с грибами и оливками.
- Икряники, икряные блины.
- крабовые рулетики с копченой горбушей
- блины с горбушей
- "Мусс клюквенный" из ягод и манной крупы /рецепт пришел из Франции, мусс по фр. и означает пену/
- Гречневая каша с грибами.
- Слоеный рыбный торт с грибами /похож на торт "Невеста". Дать настояться через ночь в холодильнике.
- торт "Невеста"
- соленые огурцы на зиму без уксуса /многие считаю этот овощ традиционно русским, хотя по-происхождению это самая настоящая индийская лиана/
- медовое варенье
- моченые яблоки /рецепт на 58.24 мин/ могут храниться всю зиму
,,,,,,,,,,,,,
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА.
В старину на Руси на время поста в городах и селах отменялись все зрелища /театральные представления, балы, маскарады, закрывались все увеселительные и питейные заведения, а также бани, мясные лавки, приостанавливалось судопроизводство. Все от простолюдинов до знатных особ одевались в простую темную одежду. В 19 веке в Санкт-Петербурге во время поста в ресторанах не только русских, но и немецких подавали постные блюда.

Всем ли надо поститься?
Телесный пост - это не цель, а средство возрасти духовно. Правила соблюдения поста каждый соизмеряет со своими силами,- больные, пожилые люди, дети и беременные женщины от освобождаются строгого поста.

"Пост посылает молитву на небо, делаясь для нее как бы крыльями" /св. Василий Великий/
Пост телесный без поста духовного, без прощения обид, без воздержания злых дел пост становится всего лишь диетой.

Рецепты здоровой еды: Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и полезен. А универсально тем, что его можно приготовить в совершенно разный вариантах: соленых, сладких, со специями и пряностями.

Полезные оладьи из тыквы

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и полезен. А универсально тем, что его можно приготовить в совершенно разный вариантах: соленых, сладких, со специями и пряностями. Мы предлагаем приготовить необычный соленый вариант тыквенных оладий без яиц с индийскими специями.

Ингридиенты:

Тыква очищенная – 0,5 кг.

Мука нутовая (или пшеничная) – 1 стакан

Соль – 0,5 ст. ложки

Специи: карри, асафетида – по 0,5 ч. ложки

Масло оливковое (для жарки)

Приготовление:

1. Тыкву необходимо потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавьте полстакана сахара)

2. К потертой тыкве добавить 1 стакан муки и специи. Хороша нутовая мука, как более здоровая альтернатива белой пшеничной муке, ведь она богата белком. Специи можно выбрать другие, по своему вкусу. Асафетида и карри хорошо сочетаются с тыквой.

3. Замешать однородное тесто из перетертой тыквы и муки. Оно получится не очень жидким, но и не должно быть очень густым, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде.

4. Когда тесто готово, поставьте разогревать сковороду с небольшим количеством масла (для жарки лучше использовать оливковое или кокосовое) на небольшой огонь, чтобы она равномерно прогрелась.

5. Можно приступать к жарке оладьев. Для этого необходимо положить на сковороду около 1 столовой ложки теста и разровнять его, чтобы получился плоский оладий. Повторить действие пока сковорода не будет заполнена, жарить несколько минут, до румяности

6. После перевернуть оладьи на другую сторону и обжарить их также со второй стороны.

7. Тыквенные оладьи готовы! Подавать оладьи из тыквы можно как теплыми, так и холодными. Гарниром им могут быть свежие овощи, простая каша из любой крупы, сметана или домашний майонез (если не в пост). опубликовано